Bananenpannekoekjes
Maaltijd
Ontbijt/Lunch
Keuken
Hollands
Porties
4
pannenkoekjes
Porties
4
pannenkoekjes
Ingrediënten
1
banaan(en)
rijpe
1
ei(eren)
1
el
lijnzaad
1
tl
kaneel
1
el
geraspte kokos
1
el
amandelschaafsel
kokosolie
Instructies
Prak de banaan op een bordje en kluts het ei in een kommetje. Doe dan de (goed) geprakte banaan bij het ei en meng even goed door.
Doe er dan ook de lijnzaadjes en kaneel bij. Schep het mengsel met een kleine soeplepel of juslepel in een koekenpan op laag vuur. Bak in kokosolie.
Laat even goed bakken aan 1 kant en schep de pannenkoek dan voorzichtig om. Als ‘ie dreigt te scheuren moet je de pannenkoek nog even laten bakken.
Bak ook even aan de andere kant tot de pannenkoekjes mooi bruin zijn.
Doe de pannenkoekjes op een bord en garneer met wat geraspte kokos, nog wat kaneel en een beetje amandelschaafsel. Eet smakelijk!
Notities
Bron:
Focusonfoodies.nl