Een simpel, snel en lekkere salade. Ideaal voor in de zomer en om mee te nemen, want je eet deze salade lauw of koud. Onderstaande hoeveelheden zijn volgens het originele recept voor 2 personen, maar wij hebben daar wel 2x van kunnen eten. Gelukkig is deze salade na 1 a 2 dagen in de koelkast nog steeds lekker!
Ingrediënten
- 200 g couscous
- 250 g tuinerwtjes diepvries
- 100 g gerookte kalkoenreepjes of kippenreepjes
- 1 plak witte kaas
- 1 rode ui(en)
- 1 citroen(en)
- 1,5 el olijfolie
- zout en peper
Porties:
Instructies
- Snipper de rode ui, snij de witte kaas in blokjes en de citroen doormidden.
- Doe de couscous in een schaal en schenk er 325 mL heet water op. Doe een deksel op de schaal of dek deze af met vershoudfolie.
- Doe de erwtjes in een zeef of vergiet en spoel ze onder de hete kraan af tot ze net ontdooid zijn. Maak de couscous met een vork los en doe alle andere ingrediënten erbij (knijp de citroen uit).
Notities
Deze salade is helemaal af en zowel lauw als koud te eten.
Bron: ah.nl
Deel dit Recept