Verhit in een hapjespan 2 el wokolie en fruit hierin de ui 3 min. Voeg de tomaten toe en bak ze 3 min. mee. Voeg kerriepoeder en slagroom toe en breng het gerecht aan de kook. Leg de eieren in de saus en laat 6-8 min. zachtjes koken tot de saus wat dikker is geworden. Keer de eieren geregeld om, zodat ze aan alle kanten bedekt zijn met saus. Voeg zout naar smaak toe.