Breng een pan water aan de kook en kook e aardappels 10 minuten. Giet af, en leg de aardappels op een bakplaat samen met de cherrytomaatjes, sjalotjes, pijnboompitten, zout en peper naar smaak. Giet dehelft van de olijfolie er overheen en zet dan 20 minuten in de oven.