Noedelsoep met paksoi en ei
Maaltijd
Hoofdgerecht
,
Soep
Keuken
Aziatisch
Porties
Prep Tijd
4
personen
20
Kook Tijd
Passieve Tijd
15
5
Porties
Prep Tijd
4
personen
20
Kook Tijd
Passieve Tijd
15
5
Ingrediënten
4
ei(eren)
2
el
olijfolie
1
teentje
knoflook
1
ui(en)
1
tl
sambal oelek
3
bouillonblokje(s)
groente
250
g
mihoen
1
blikje
bamboescheuten
1
struik
paksoi
15
g
koriander
3
el
gebakken uitjes
Instructies
Kook de eieren in 8 minuten hard. Laat ze schrikken onder koud stromend water, pel en halveer ze in de lengte.
Snij het teentje knoflook fijn, de ui en paksoi in ringen.
Verhit ondertussen de olie in een koekenpan en bak de knoflook, ui en sambal op laag vuur 5 min. tot de ui gaar is.
Voeg 1 1.2 liter heet water en de bouillontabletten toe. Breng aan de kook en voeg de miehoen toe. Laat 4 min. wellen.
Doe de bamboescheuten en de paksoi erbij. Laat 2 min. koken tot de paksoi iets zachter, maar nog wel stevig is.
Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de soep over de kommen en leg in elke kom een ei. Bestrooi met de koriander en uitjes.
Notities
Bron:
Ah.nl