«

»

Snert zonder erwt

Erwtensoep, een heerlijk gerecht voor de koude dagen! Maar nu ik wat vaker paleo probeer te eten past dit niet meer goed in mijn dieet. Want erwten zijn helaas geen paleo. Ze bevatten weinig voedingsstoffen, weinig eiwitten, veel koolhydraten plus nog wat stofjes die niet zo fijn voor je zijn zoals fytaten, lectines en saponinen. Maar toen kwam ik een recept tegen van erwtensoep paleo style. Dat moest ik natuurlijk proberen en het komt zo dicht in de buurt van ‘echte’ erwtensoep dat dit vaker op het menu zal staan!

 

 

Snert zonder erwt
Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Recept Afdrukken
Porties Prep Tijd
4 personen 40 minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
15 minuten 25 minuten
Porties Prep Tijd
4 personen 40 minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
15 minuten 25 minuten
Snert zonder erwt
Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Recept Afdrukken
Porties Prep Tijd
4 personen 40 minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
15 minuten 25 minuten
Porties Prep Tijd
4 personen 40 minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
15 minuten 25 minuten
Ingrediënten
Porties: personen
Instructies
  1. Bak de spekblokjes krokant in een soeppan. Schep de spekblokjes uit de pan en zet deze even apart. Laat het vet uit de spekblokjes in de pan zitten. Je kunt ze ook in een koekenpan bakken en dan het vet in een soeppan overgieten.
  2. Snij de ui in halve ringen, hak de knoflook, snij de knolselderij in blokjes en de broccoli in kleine roosjes. Bak de ui en knoflook zacht in het spekvet en voeg hier knolselderij en broccoli aan toe.
  3. Voeg de bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Laat in 15 minuten gaar koken.
  4. Snij de wortel in dunne plakken en de prei in ringen. Zet een apart pannetje met een klein beetje water op en kook hierin de wortel en prei 10 minuten voor.
  5. Pureer de soep met behulp van een staafmixer en breng zachtjes aan de kook. Pas op, het gaat nu snel 'ploffen'.
  6. Voeg de voorgekookte wortel en prei toe. Voeg zoveel kookvocht toe naar wens.
  7. Voeg de spekjes en gesneden rookworst toe en laat je verbazen door de pure smaak van snert zonder erwt!
Notities
Deel dit Recept

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *